[役に立つ、お得、lifehack的な情報ブログ] プロの味が家庭でも出せるという「真空調理法」で極上のステーキを焼いてみる

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「真空調理法（cuisson
sous-vide）」という調理法はご存知ですか？日本では一般的にはあまり馴染みが無い調理法かもしれませんが、1979年にフランスでフォアグラを美味しく調理するために開発された調理法です。真空パックした食材を、徹底的に温度管理したお湯の中で低温調理することにより、食材の風味や旨味を逃さずに調理できる方法なのです。

これだけ聞くと、なんだかプロの技という感じでとても真似できそうにないですが、実は家庭用の真空パックマシンと料理用の温度計があれば、自宅でも真空調理法ができるそうです。

　

詳細はこちらから→ http://nepia77.xsrv.jp/archives/931